O consumo de café cresceu 3,11% em 2011
O café é o alimento mais consumido pelos brasileiros, cerca de 82 litros por ano
O preparo de cappuccinos, cafés expressos e outras variedades impulsionam a indústria para inovações
Uma pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) revelou que o mercado interno de café cresceu em 2011. O consumo chegou a 19,72 milhões de sacas, o que representa um aumento de 3,11%, se comparado a 2010.
O consumo per capita teve um aumento de 1,45%, alcançando uma média de 6,10 quilos de café em grão cru, ou 4,88 quilos de torrado. Esse consumo é o maior já registrado no Brasil. Em uma pesquisa, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontou o café como o alimento mais consumido diariamente.
Juarez de Souza e Silva, professor do curso Colheita, Preparo e Armazenagem de Café, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, afirma que, atualmente, o café é considerado uma das bebidas mais populares do mundo e proporciona uma renda anual considerável aos seus produtores.
Américo Sato, presidente da Abic, afirma que um volume maior de café tem como resultado novos preparos. “Os brasileiros estão consumindo mais xícaras de café por dia e diversificando as formas de preparo da bebida, adicionando ao café filtrado consumido nos lares, também os cafés expressos, cappuccinos e outras combinações com leite”.
Por: Virgínia Maria de Araújo
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