Laticínios

Cursos em DVDs e Livros na área de Laticínios. Aprenda tudo sobre os derivados do leite e seus produtores

A produção de queijo está regulada pelo ministério, segundo a Instrução Normativa nº 74, que prevê a possibilidade de maturação de queijos por um período inferior a 60 dias e define requisitos para a sua produção

A Embrapa enviou uma proposta à Câmara Setorial do Leite e Derivados, do MAPA, que prevê o adiamento dos novos parâmetros para a qualidade do leite, estabelecidos pela Instrução Normativa 51(IN51), para o ano 2016.

De acordo com uma pesquisa, feita pela Tetra Pak, o consumo de leite e seus derivados (iogurte, leite condensado, queijo etc.) deve crescer cerca de 30% até 2020, no mundo. Esse aumento deve ser impulsionado devido à urbanização e ao crescimento econômico

Através da técnica é possível estabelecer uma espécie de impressão digital de todas as substâncias encontradas nos produtos.

O curso aborda: coagulação, corte da massa, fermentação, enformagem, cura e embalagem.

A manteiga é utilizada de diversas maneiras na alimentação. Conheça seu processo de produção, desde os equipamentos até os ingredientes necessários para tal. Essa é uma ótima opção de negócio para laticínios.

Instalação da queijaria, equipamentos, obtenção de leite de qualidade, PPHO – Procedimentos Padrão de Higiene Operacional.

Aprenda como ganhar mais dinheiro com novas técnicas de produção e gerenciamento na área de laticínios