Consumo de leite crescerá no mundo
O aumento pode chegar a 30% até 2020
O leite contém: 87,1% de água, 3,4% de proteínas, 3,9 % de gordura, 4,9 % de carboidratos (açúcares) e 0,7 % de sais minerais, além de várias vitaminas.
De acordo com uma pesquisa, feita pela Tetra Pak, o consumo de leite e seus derivados (iogurte, leite condensado, queijo etc.) deve crescer cerca de 30% até 2020, no mundo. Esse aumento deve ser impulsionado devido à urbanização, ao crescimento econômico dos países emergentes e principalmente ao aumento da classe média na Ásia.
A investigação também revela que o maior consumo será de leite embalado, que aumentará devido ao maior cuidado com a segurança alimentar. O Brasil e a Índia são, atualmente, os países que mais se preocupam com essa segurança.
Os consumidores, totalizando 70% dos brasileiros, disseram que preferem comprar produtos lácteos de marcas registradas, mostrando uma consciência em relação à segurança que os alimentos registrados transmitem.
O professor Armando Carvalho do curso Ordenha Manual como Coletar e Armazenar Leite de Qualidade, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, afirma que a coleta e a armazenagem garantem a segurança na qualidade do leite, por meio do aumento da higiene e do controle da saúde do animal.
Por: Virgínia Maria de Araújo
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